兵庫県産のポータベラです。 ジャンボマッシュルームとも呼ばれる通り、非常に大きく、直径は約12cmもあります。 肉厚で、風味や旨味が強いのが特徴です。 酸化還元電位（ORP）が-213mVもあり、HIRYUの歴代の青果の中で1番低い数値を記録しました。 酸化している現代人に食べてほしい、還元力の強いキノコです。 抗酸化力が強いので、癌予防や癌治療中の方、糖尿病、高血圧、動脈硬化など、生活習慣病を気にされる方におすすめです。 見た目が立派で味も美味しいので、まずは、切らずに丸ごと蒸して食べてみてください。 溢れ出るジューシーな天然スープをお楽しみ頂けます。 丸ごとポータベラステーキもオススメです。 シチューやソテーなどにもどうぞ。 癌(がん）、不妊、糖尿、健康を気にされているかたで食事療法を考えらえている方にもおすすめの食材です。 無農薬、有機栽培、オーガニック、自然栽培などのお野菜・果物を探している方の毎日の食事におすすめです！
ポータベラ ジャンボマッシュルーム 直径約12cm 国産 無農薬 ● 1個購入で￥1,000 (すべて税込表示価格) ● 3個購入で￥3,000 → 4%OFF SALE ￥2,880 (@￥960/個) ● 5個購入で￥5,000 → 8%OFF SALE ￥4,600 (@￥920/個) 酸化している現代人に食べてほしい 立派な見た目が印象的なキノコ、“ポータベラ”。 大人の手のひらサイズにもなるこの大きなキノコは、旨味と風味が濃厚で、食卓でも圧倒的な存在感のあるキノコです。 ジャンボマッシュルームとも呼ばれており、栄養価はマッシュルーム以上に高く、スーパーフードとして注目されています。 また、ポータベラは、HIRYUが今まで酸化還元電位（ORP）を測定してきたすべての青果の中で最もORPの数値が低く、還元力が強いことが分かりました。 栄養価が高く還元力に優れ、旨味と風味も濃厚なポータベラは、癌や高血圧などの生活習慣病の方にもおすすめの極上のキノコです。 酸化は、体内細胞の水素イオンを奪い、老化、病気を促進させます。 還元は、酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。 酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定する事ができます。 これを酸化還元電位(Oxidation-reduction Potential)、略してORPといいます。 酸化力が強いほど電圧値はプラスになるので酸化物質が多い事を意味します。 還元力が強いほど電圧値はマイナスになるので還元物質が多い事を意味します。 例えば、水道水の場合、ORP＋500#65374;700mVあり、酸化物質が非常に多く含まれています。 入浴後に化粧水が使われるのは、水道水に含まれる酸化物質に肌から水素イオンが奪われたのを補う為にあります。 健康の基準値となる血液のORPは＋250mV以下です。 血液を酸化させない為には＋250mVを上回らない還元力のある食事が健康の秘訣です。 酸化や還元、ORPやpHについてもっと詳しく知りたい方はこちらを#9758;CLICK ポータベラは、低カロリーでありながら豊富な栄養を含んでおり、美味しさだけではなく健康面でも注目されているキノコです。 タンパク質が豊富なため、お肉を食べないダイエット中の方やヴィーガンの方には特に人気です。 余分なナトリウムを排出し、高血圧を予防してくれるカリウムが非常に豊富です。 また、突出して多く含まれている成分が、銅です。 あまり知られていませんが、銅は、貧血予防に大きく関わっています。 赤血球やヘモグロビンが不足し、全身に酸素が行き渡らなくなる状態を「貧血」と呼びます。 全身に酸素を運んでくれる赤血球の主成分は、骨髄で作られるヘモグロビンです。 そのヘモグロビンの主成分が、鉄です。 銅は、ヘモグロビンを作るために鉄を骨髄に運ぶという重要な働きをしています。 十分に鉄を摂取していても、その鉄を骨髄に運ぶ銅がなければヘモグロビンが作られません。 また、銅は、髪の毛の黒い色素を作るために必要なチロシナーゼという成分を作るため、白髪の対策にも効果的です。HIRYU style [ organic gluten-free ] VEGAN RECIPE 肉厚ポータベラの丸ごと蒸し 還元力が高いポータベラは、体の活性酸素を減らす助けをしてくれます。 貧血、白髪予防のためにも摂りたい食材です。 素材の味わいを楽しむには、シンプルに蒸して食べるのがおすすめです。 【材料】 #9642;ポータベラ 1個 #9642;塩 適量 【作り方】 #9312;鍋に水を入れ、中火にかけ、沸騰させます。 #9313;沸騰したら弱火にし、鍋に蒸し器を入れ、そこに笠を下にしたポータベラを入れます。 #9314;ポータベラのヒダにゲランド塩セルマリンをかけ、鍋に蓋をし、浸透圧を高めます。 #9315;蓋を開けずに15分じっくり蒸し、水分を揮発させず、旨味が凝縮された「丸ごと蒸し」を完成させます。 蓋を開けずに蒸したことでジュワーッと溢れ出たポータベラの天然スープを味わった後、まずはそのまま素材の味をお楽しみ下さい。 その後は、塩を振りかけ、その上から皮ごと細かく刻んだレモンをトッピングしたり、パクチーとニンニクで作った風味豊かなジェノバソースをかけて食べると、食べ合わせによる栄養の相乗効果「フードシナジー」があるのでオススメです。 お好みで、塩や黒胡椒、醤油などをかけてお召し上がり下さい。 《ポータベラとパクチーのFOOD SYNERGY》 食べ合わせによる栄養の相乗効果を「フードシナジー」と言います。 骨や皮膚などを作るタンパク質の吸収率を増やし、免疫力をアップしてくれるのが、ビタミンCです。 タンパク質が豊富なポータベラの丸ごと蒸しには、ビタミンCの豊富なパクチーやレモンなどの柑橘を使うことがオススメです。 ヴィーガンやダイエット中の方、そして免疫力をつけたい方や貧血気味の女性におすすめの一品です。放射性物質検査の自主検査を行っています！ 2011年福島原発事故発生から放射性物質汚染は続いています。 2020年12月29日、福島原発の格納容器の蓋から20#65374;40ペタベクレル（ペタは1千兆）のセシウム137が確認され、周辺線量も毎時10シーベルトを超えており、人が死に至る極めて高濃度な汚染が報道されています。 しかし、各都道府県の行政機関が実施してきた放射性物質検査は2016年以降は行われなくなりました。 HIRYUでは、放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質（セシウム、ヨウ素など）の測定検査を行っています。 環境省では、食品への影響はセシウムの寄与率が90％と最も高いことから、食品基準値はセシウムを目安に100Bq/kgであれば他の放射性物質に対しても安全と判断しており、厚労省の定めたスクリーニング法という測定方法では、検出下限値を25Bq/kg以上と定めています。 25Bq/kg以上を測定可能な検出器で、測定下限値未満の場合を不検出(ND)とします。 当検出器の測定下限値は20Bq/kgであり、厚労省の条件を満たしています。 自然放射線量やミネラル成分のカリウムなどからも検知されるものなので、原発からの放射性物質だけが検出器の数値を表示するものではないことをよくご理解下さい。 ポータベラの測定結果は、0Bq/kg不検出(ND)です。 当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気をされているかた向けに、有機JAS認証済であっても許容農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。 その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。 年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1％以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。 腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。 特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。 皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。
